0%

I. Manifesto

Pizza e vërtetë nuk ka sekrete. Ka vetëm durim, flakë, dhe duart e duhura.

Taste It, që nga 1984

II. Pjekja

Nëntëdhjetë sekonda.
As një më shumë.

0s
0s Brumi hyn
20s Kora çahet
50s Djathi shkrihet
90s Pizza del

Furra mbërrin 485°C. Piqet shpejt sepse fermentohet ngadalë.

III. Menyja

Picat e shtëpisë

N. 01

Margherita Verace

San Marzano DOP, fior di latte, borzilok i shqyer. Ajo që nisi gjithçka, e pandryshuar që nga 1984.

€12

N. 02

Nduja Diavola

Salcë 'nduja pikante, mozzarella e tymosur, djegës kalabrez, pak mjaltë lulesh.

€16

N. 03

Tartufo Nero

Bazë kremi tartufi, kërpudha të zgjedhura, taleggio DOP, tartufi i zi i grirë hollë në fund.

€22

N. 04

Burrata e Bukës

Burrata e freskët, domate kampari, rigon mali, vaj ulliri i parë i presës.

€18

Brumi fermentohet 48 orë  ·  Piqet në 485°C

Brenda kuzhinës

IV. Historia

40 vite me të
njëjtën brumë

Hapur në 1984, e trashëguar nga babai tek djali. Receta s'ka ndryshuar. Furra s'është lëvizur. Brumi i parë që u ushqye ditën që hapëm dyert është ende gjallë. Ende punon. Është sekreti i korës.

Furra nuk është lëvizur asnjëherë. Dhe as brumi.

Nuk bëjmë dërgesa. Nuk kemi aplikacion. Ejani, uluni, hani ngadalë.

485°C Temperatura e furrës
90s Koha e pjekjes
48h Fermentimi i brumit

V. Eksperienca

Nuk jemi
restorant.
Jemi zakon.

Via Roma 14

Milano · 20121

Mar–Dje · 18:00–23:00

E hënë · Mbyllur

Çdo darkë fillon njëlloj: bukë e pjekur, kripë deti, dhe një gotë verë nga Napoli. Nuk ka menu dixhitale. Nuk ka kod QR. Kamarieri ju tregon çfarë ka sot.

Tryezat rezervohen me telefon. 3 javë pritje zakonisht. Ia vlen.

TASTE IT VIA ROMA C.SO COLOMBO

VI. Rezervo

Gati të vini?

Me telefon, kurrë online.

+39 02 123 4567 Rezervo një tryezë